Творожная пасха для космонавтов

В космосе тоже празднуют Светлое Христово Воскресение. Российским астронавтам даже готовят специальный «космический» кулич. Главное условие – никаких консервантов.

«Коврижки у нас есть такие космические, их пропитывают мeдом или сгущeнкой и склеивают между собой. Формируют куличи, а потом заливают их жидким творогом с орехами», – поделился Герой России, космонавт Олег Артемьев в интервью агентству городских новостей «Москва».

А вообще в меню на МКС повторяющихся блюд почти нет. Единственное исключение – это кисломолочные продукты. Без них не обходится ни один рабочий день – в условиях невесомости кальций очень быстро вымывается из организма. 

Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить братчанам творожную пасху с «космическим» эффектом. Этот нежный десерт благодаря цветным цукатам или шоколадной крошке в разрезе напоминает звёздное небо.

Ингредиенты:

• Творог жирностью 9–18 % – 500 г
• Сливочное масло размягчённое – 100 г
• Сливки 33–35% или жирная сметана –100–200 г
• Сахарная пудра или сгущённое молоко – 80–100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Добавки для «галактики»: цветные цукаты, орехи, шоколадная крошка, сушёная вишня.

Приготовление:

1. Основа. Протрите творог через сито, лучше дважды, чтобы его текстура стала максимально воздушной. 
2. Смешивание. Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой или сгущёнкой добела. Добавьте творог, сливки (или сметану) и ванилин, после чего тщательно всё перемешайте. Если добавите натуральные красители, то сможете добиться «космических» цветов.
3. «Звёздный» эффект. Всыпьте в массу цветные цукаты или шоколадную крошку.
4. Формовка. Застелите пасочницу влажной марлей, плотно выложите творожную массу и закройте её краями марли.
5. Пресс. Поставьте форму под гнёт в холодильник на 12–24 часа.
6. Украшение. Готовую пасху переверните на блюдо, снимите марлю и украсьте по своему вкусу: глазурью, кондитерской посыпкой или ягодами.

Совет: Для более воздушной текстуры используйте жирные сливки, а для плотной – добавьте заварную основу из желтков и сливок.

Не куличом единым: как на самом деле едят в космосе

Праздники на Международной космической станции (МКС) – это лишь малая часть быта. Повседневный приём пищи на орбите – целый ритуал со строгими правилами.

Стерильность и безопасность. На космической кухне чистота – главное правило. Стены здесь покрыты специальным антибактериальным составом. Любая крошка или капля в невесомости – потенциальная угроза для оборудования и здоровья. Поэтому космонавтов учат правильно вскрывать упаковки: например, место прокола на банке нужно прикрывать салфеткой, чтобы жидкость не разлетелась. А для еды из глубоких пакетов есть специальные ложки с удлинёнными ручками.

Личный выбор. Меню на орбите – не приговор. Перед полётом будущие покорители космоса дегустируют все блюда и оценивают их по 9-балльной шкале. В полёт отправляется только еда с оценкой 6 и выше. Кроме того, у каждого члена экипажа есть бонусный контейнер, который он сам наполняет любимыми продуктами.

Вкус меняется. Приходилось ли вам есть с заложенным носом? Примерно то же самое испытывают космонавты. В невесомости жидкости в теле перераспределяются, что вызывает ощущение заложенности и притупляет обоняние. Из-за этого вкус еды ощущается иначе: то, что на Земле казалось идеальным, на орбите может стать пресным или, наоборот, слишком солёным. В таких случаях космонавты могут попросить заменить блюдо.

Жидкие специи и сухой закон. Чтобы мелкие частицы не летали по станции, соль и перец на МКС используют в жидком виде. А вот алкоголь в рационе космонавтов полностью запрещен.